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Alkoholfreie Getränke - die Alternative

Aperitifs

Tomaten - Aperitif

für 4 Personen

1 ½ Tassen Tomatensaft, ½ Tasse Milch, ¼ TL Salz, 1 Prise Pfeffer, ¼ TL Selleriesalz

Alle Zutaten werden glatt verquirlt und mit ½ Tasse Eisstückchen serviert.

Ananas – Aperitif

für 4 Personen

Den Saft von 2 mittelgroßen Karotte mit 1 ½ Tassen Ananassaft mischen. Die Bestandteile

sollten kalt sein, damit man kein Eis hinzufügen muss.

Diesem Aperitif kann man einen besonderen Geschmack

verleihen, indem man ½ Banane hineinquirlt.

Sangria matinale

1 Portion

1/8 L Sangrita, 1/8 L frisch gepressten Orangensaft gut gekühlt miteinander mischen.

Hot House Oyster

für 1 Person

1/8 L Gemüsesaft in ein flaches Trinkglas geben. Mit einigen

Spritzern Tabasco würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnelle Mix- Getränke

Ginger- Ale, Golden

für 2 hohe Gläser

¼ Tasse Orangensaft, ¼ Tasse Ananassaft, ¼ Tasse Grapefruitsaft mischen; mit Ginger Ale auffüllen.

Geisha

für 1 Glas

1/8 L Süßkirschensaft mit 1 Kugel Vanilleeis im Glas verrühren. Nach Geschmack mit Coca Cola auffüllen.

Ginger- Ale mit Grapefruit

für 1 hohes Glas

2 EL Frischen Zitronensaft mit 1/3 Tasse Grapefruitsaft mischen;

mit Ginger- Ale auffüllen, beliebig Eiswürfel zugeben.

Früchtetau

für 4 Gläser

1 Paket gefrorenes Obst (300 gr. Erdbeeren oder Himbeeren) antauen lassen.

In die Gläser geben und mit Ginger- Ale auffüllen und umrühren.

Bowlen

Erdbeer – Kiwi Bowle

für 6-8 Personen

500 gr. Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren oder vierteln, 5 Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Die

Früchte in ein Bowlengefäß geben. 2 EL Feinen Zucker darüber streuen und vorsichtig vermischen, etwas

ziehen lassen. 2 Flaschen weißen Traubensaft darüber gießen. Gefäß abdecken und ca. 2 Stunden durchziehen

lassen. Kühl stellen ! Kurz vor dem Servieren 2 L Ginger Ale und 1 L Sodawasser dazugießen.

Traubensaft – Teebowle

für 6 Bowlengläser

2 EL Schwarzen Tee mit 2 Zimtstangen, 12 Nelken und mit 2 Tasse kochendem Wasser aufbrühen und

5 Minuten ziehen lassen; durchsieben. ½ Tasse Zucker im Tee auflösen und abkühlen lassen. 2 Tassen

Traubensaft, 1/3 Tasse Zitronensaft, 1 TL abgeriebene ungespritzte Zitronen- oder Orangenschale

hinzufügen. Vor dem Servieren gießen Sie die Bowle in ein Bowlengefäß. Bitte kaltstellen !

Mit 1 L Ginger- Ale auffüllen. Eiswürfel zugeben.

Kiwi – Bowle

¼ L Orangensaft, 1/8 L Ananassaft, ¼ L Zitronensaft,

1 Flasche Ginger- Ale, 6 Kiwifrüchte, Zucker, 12 Eiswürfel

Die Kiwifrüchte schälen, in dünne Scheiben schneiden und in ein Bowlengefäß geben.

Die Fruchtsäfte darüber gießen. Die Bowle nach Geschmack süßen und 2 Stunden gekühlt

stehen lasse. Vor dem Servieren die Eiswürfel hinzugeben und mit der Ginger- Ale auffüllen.

Kalte Ente

für ca. 10 Gläser

1 Zitrone (ungespritzt) 1 Orange (ungespritzt) 1 L herber Apfelsaft,

1 Flasche Mineralwasser, 10 Eiswürfel.

Orange und Zitrone in Scheiben schneiden und in ein Glasgefäß legen. Nun den Apfelsaft

darüber gießen und alles 2 Stunden ziehen lassen. Danach das gekühlte Mineralwasser und

die Eiswürfel dazugeben.

Früchte – Bowle

für ca. 17 Gläser

1 Fl. Mineralwasser, ¾ Ltr. Apfelsaft, 1 Fl. Orangeade, 1 kleine Ananas, 1/8 L Zitronensaft,

¾ L Maracujasaft, 1 Dose Pfirsiche, ½ L Pampelmusensaft, 15 Eiswürfel.

Die abgetropften Pfirsiche sowie die Ananas in kleine Würfel schneiden. Diese dann mit dem

Pampelmusensaft und dem Zitronensaft übergießen. Das Ganze 2-3 Stunden im Kühlschrank

ziehen lassen. Das Angesetzte danach mit den restlichen Säften und der Orangeade auffüllen.

Zum Servieren Eiswürfel und Mineralwasser dazugeben.

Quartett – Bowle

für ca. 15 Gläser

1 Scheibe Ananas, ½ L Traubensaft, 2 Orangen, 5 Pfirsiche,

3/4 L Apfelsaft, ½ L Mineralwasser, ½ L Ginger Ale, Eiswürfel.

Die Ananasscheiben und die abgezogenen Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und mit den

Säften zusammen in einem zugedeckten Gefäß im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem

Servieren die Bowle mit dem Mineralwasser auffüllen und die Eiswürfel dazugeben.

Ananas – Bowle

für ca. 30 Gläser

1 Ananas, 2 Flaschen weißer Traubensaft, 4 Flaschen Mineralwasser,

5 Flaschen Apfelsaft, 4 Zitronen, Zucker, 20 Eiswürfel.

Die Ananas schälen und, in kleine Stücke geschnitten, in 1 Flasche Apfelsaft und dem Saft der

Zitrone einige Stunden ziehen lassen. Dann mit dem übrigen Apfel- und Traubensaft auffüllen und

das kühle Mineralwasser dazugeben. Wenn erforderlich, die Bowle mit etwas Zucker nachsüßen.

Ingrids – Geheimnis

für ca. 12 Gläser

2 Flaschen schwarzer Johannisbeersaft, 1 Flasche Apfelsaft,

2 Zitronen (ungespritzt), ½ Flaschen Mineralwasser.

Die gut gekühlten Säfte in ein Bowlengefäß gießen. 1 Zitrone auspressen und den Saft dazugeben.

Die zweite Zitrone abwaschen und in dünne Scheiben geschnitten in die Bowle legen. Diese nun

zugedeckt an einem kühlen Ort etwa 2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren die Bowle mit

½ L Mineralwasser auffüllen.

Cocktails

Vitaminreich und frisch: Rhabarber - Cocktail

für 4 Gläser

500 gr. Rhabarber waschen, in Stücke schneiden, 250 gr. Erdbeeren waschen, entstielen und

zusammen mit 1/8 L Wasser und 100 gr. Zucker bei geringer Hitze gardünsten. Die Masse

auf ein Sieb geben und den Saft ablaufen lassen. Kühl stellen. Vor dem Servieren mit 1 L

Ginger Ale auffüllen. Eiswürfel auf 4 Gläser verteilen und den Rhabarber – Cocktail darüber gießen.

Vitamin – Cocktail

für 4 Person

1 Dose Tomatensaft mit 1 TL Öl, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Worcestersoße

verquirlen und in Gläser geben. 1 Glas Ananassaft mit 4 EL Zitronensaft vermischen.

Nun die Tomatensaftgläser leicht schräg halten und den hellen Ananassaft auf den unteren

Glasrand gießen. Er setzt sich dann unter dem roten Saft ab. Mit eingekerbten

Zitronenscheiben und jeweils einem Petersilienblättchen den Glasrand garnieren.

Mango - Cocktail

1 Banane schälen, mit dem Saft von 1 Grapefruit im Mixer pürieren. 1 EL Grenadinsirup

dazugeben. ½ L Mangosaft und 0,35 L Bitter- Lemmon dazugießen und gut gekühlt servieren.

Wild Western

3 EL Tomatenketchup, 2 Löffel Worcestersoße nach Belieben mit Pfeffer, Salz und

Paprika abschmecken, dann 2 Spritzer Zitronensaft und 2 Spritzer Olivenöl dazugeben.

Gut gekühlt in einem Cocktailglas servieren.

Orangen – Ananas – Cocktail

5 Gläser

½ L Orangensaft, ½ L Ananassaft, Zitronensaft nach Geschmack, ½ kleine Dose

geschnittene Ananasstückchen, Minzeblätter und Zitronenscheiben zum Garnieren.

Die gekühlten Säfte mischen und die Ananasstücke vor dem Servieren untermengen.

Mit dem Minzeblatt und der Zitronenscheibe ausgarnieren.

Roter Pirat

¾ L Tomatensaft, ¼ L Sangrita picante, Salz,

Paprika, 1 Bund Schnittlauch, Worcestersoße.

Gekühlten Tomatensaft, Sangrita und den größten Teil des gehackten Schnittlauchs mischen, mit

Worcestersoße und Gewürzen abschmecken, in Gläser füllen, Den restlichen Schnittlauch darüber streuen.

Beduinenscherz

1 TL Pulverkaffee, 1 TL Zuckersirup, 0,5 L Cola, 1-2 Stück Eiswürfel, Zitronenscheibe.

Pulverkaffee und Zuckersirup in etwas Wasser anrühren.

Mit Cola auffüllen und mit Eiswürfel und Zitronenscheibe servieren.

Russisches Feuer

2 cl Sangrita picante, 4 cl Sauerkrautsaft, Salz - Dill - Gurke

Sangrita picante und Sauerkrautsaft gut verrühren. Mit einer Scheiben

Salz - Dill - Gurke garnieren, nicht zu kalt servieren.

Kokobana

1 EL Honig, ½ Banane, 1 EL Kokosraspel, etwas Zimt, 1 TL Zitronensaft,

1 EL Kondensmilch, 0.1 L Grapefruitsaft, 0,1 L Karottensaft.

Die Zutaten in einen Mixer geben und gut verrühren, dann den Saft zugießen. Den Rand

eines Glases anfeuchten und mit Kokosraspeln verzieren. Mit einer Zitronenscheibe servieren.

Kühler Wilhelm

½ L Birnensaft, 5 halbe Birnen geschnitten, ½ Zitrone, ½ L schwarzer Johannisbeersaft.

Zutaten gut mischen und in einem ansprechenden Glas servieren.

Schneewittchens Traum

Himbeersirup (bis zu 4 EL), Saft von 2 Zitronen oder Zitronenkonzentrat,

0,4 L Bitter- Lemmon, 1-2 Stück Eiswürfel, Meringe.

Die Zutaten werden gemischt und in ein hohes Glas gefüllt, Eiswürfel zugeben,

gut umrühren und zuletzt mit etwas geraspelter Meringe servieren.

Punsch

Höllturm – Punsch

¾ L roter Johannisbeersaft, ¼ L schwarzer Johannisbeersaft

1-2 Beutel „Glühfix“, Zucker (Vorsicht, wird leicht zu süß)

Die Säfte zusammen mit den „Glühfix“- beuteln erhitzen und ziehen lassen.

Zucker je nach Geschmack hinzufügen; heiß servieren.

Glühtee

¾ L Hibiskustee, Zimtstange, Kardamom, Sternanis, Nelken,

(auch fertiges Glühfixgewürz im Beutel möglich)

¾ L Orangensaft und Saft von 2-3 Zitronen, Honig.

Hibiskustee zusammen mit Zimtstange und den anderen Gewürzen kräftig aufkochen. Danach

dem Tee den Orangen- und Zitronensaft zugeben und nach Geschmack mit Honig süßen.

Nachdem der Saft zugegeben wurde, darf der Glühtee nicht mehr kochen, nur noch heiß servieren.

Sylvester – Punsch

Zu 2 Flaschen Trauben- oder Apfelsaft mischt man 100 g Zucker, den Saft von

4 Orangen und 2 Zitronen, etwas Zimt, 1 Stückchen Ingwer, einige Nelken.

Das Ganze wird erhitzt und durchgesiebt. Dazu gießt man zuletzt 1 ½ L heißen guten Tee.

Man reicht den Punsch in vorgewärmten Gläsern.

Tee – Punsch

In ¼ L Tee (heiß) werden 175 g Zucker aufgelöst. Dazu

gibt man 1/8 L Orangensaft, sowie 4 EL Zitronensaft.

Das Ganze wird vor dem Servieren aufgegossen mit 1 L Orangenlimonade

und 0,5 L Ginger Ale, dazu eine in Scheiben geschnittene Apfelsine.

Mit Eiswürfel servieren (ergibt ca. 8 Gläser).

Naturpunsch

¼ L Wasser, 1 L roten Traubensaft, den Saft von 2 Zitronen sowie 2 Apfelsinen,

1 L Apfelsaft, 2 Löffel Honig, 6 Nelken und ein Stück Zimt, dazu abgeriebene Zitronenschale.

Das Ganze wird kurz aufgekocht, danach wird es in eine Punschterrine abgeseiht

und anschließend heiß serviert (ausreichend für 10 Gläser).

Zitruspunsch

Ein „heißer Tipp“ für kühle Abende

1/8 L Wasser, Saft von 2 Zitronen, 1 Stange Zimt, 1 Prise Nelken, 1 Msp. Ingwer,

1/4 L Grapefruitsaft, ¼ L Orangensaft, ¼ L Apfelsaft, Zitronenscheiben.

Zutaten mixen, erhitzen und heiß servieren.

Milch – Mix

Begrüßung

Miteinander verquirlt werden 1 Glas Milch, eine gute Msp. Fleischextrakt,

fein gehackten Schnittlauch und dazu Currypulver nach Geschmack.

Serviert wird das Getränk mit einem Eiswürfel und einer grünen Olive.

„Scotch Milk“

Gemischt werden in kaltem Zustand ½ Tasse Gemüsesaft und ½ Tasse Buttermilch. Dazu

gibt man einen Spritzer Tabasko, 1 Spritzer Worcestersoße, je eine Prise Salz und Pfeffer.

Das Ganze sofort servieren.

Milch - Mixgetänk

Für 4 Personen

1 L Frischmilch, 2-3 Bananen, ca. 100 g gemahlene Haselnüsse.

Die Bananen werden geschält und zu grobem Brei zerdrückt. Das Ganze wird

im Mixer mit der Milch verrührt und die gemahlenen Haselnüsse hinzugeben.

Frisch und kühl servieren.

Mang - ba – o – Milch

1 EL Mango Chutney, ½ Banane (oder Syrup),

etwas Ingwer, 0,1 L Buttermilch, 0,1 L Orangensaft.

Die Zutaten mixen, Buttermilch und Orangensaft zugießen und in ein Glas füllen.

Kokobana

Afrika ? Brasilien ? Hier wird's exotisch.

1 EL Honig, ½ Banane, 1 EL Kokosraspel, etwas Zimt,

1 TL Zitronensaft, 1 EL Kondensmilch, 0,1 L Grapefruitsaft, 0,1 L Karottensaft.

Die Zutaten in einen Mixer geben und gut verrühren, den Saft zugießen. Den Rand eines

Glases anfeuchten und mit Kokosraspel verzieren dann mit einer Zitronenscheibe servieren.

Dunkle Schönheit

1 EL Zucker, ¼ L Milch, 15 g Nougatmasse, 1 TL Puderzucker.

Den Zucker in einer heißen Pfanne zum Schmelzen bringen und hellbraun karamelisieren

lassen. Die Masse sofort mit Milch ablöschen, dann einmal aufkochen. Anschließend

die Nougatmasse in der Milch zergehen lassen. Die Milch nun vollständig erkalten

lassen. Nach Geschmack mit Puderzucker süßen.

Gaumenschmeichler

0,1 L Milch, 0,1 L Zitronentee, etwas Zimt, 1 EL Vanillezucker, kleingehackte Pistazien.

Die gekühlten Getränke werden gemischt und mit Zimt und Vanillezucker

abgeschmeckt. Das in ein Glas gefüllte Getränk mit 1 TL Pistazien bestreuen.

Gemüse – Cocktail

Man rechnet auf ein Glas Milch 1 EL ausgepressten Gemüsesaft ( z. B. Gurken, Spinat, Karotten u. a.)

Den frisch gepressten Saft langsam in die Milch einrühren, bald trinken !

Tomatencocktail

In ein Glas Milch gibt man 2 gehäufte EL Tomatenmark, würzt nach Belieben mit Salz

und Pfeffer und gibt dazu einen Eiswürfel. Alles gut vermischen und in hohe Gläser füllen.

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